Grande est la surprise, lorsqu’une patiente vient me voir au cabinet et m’entend dire ces mots !
Petit FOCUS sur le chocolat :
Le chocolat est un carré-santé. Il est issu de la Fève de cacao, qui après récolte, torréfaction, concassage broyage, va donner deux principaux produits : le beurre de cacao, et le cacao. Le cacao se trouve tout simplement dans vos supermarchés c’est le Van-Houten 100% cacao. Le chocolat possède un nombre bien plus important d’arômes que le vin, et à de très grandes vertus médicinales.
Il est naturellement riche en magnésium, fer, potassium, phosphore, fibres et vit E. Sa formule avoisine les comprimés vitaminiques vendus en pharmacie mais avec une meilleure absorption et une origine bio naturelle.

• le chocolat noir contient des « bons lipides » qui favorisent la baisse du cholestérol et limite la formation de plaques d’athérome.
• la quantité de sucre décroît avec l’augmentation du % en cacao.
• il possède phosphore et calcium qui permettent de renforcer la trame osseuse.

Il possède du fluor et des polyphosphates qui combattent les mauvais sucres qui s’accrochent sur l’émail des dents: propriétés anti-caries.

• il possède des vertus sur le plan cardio-vasculaire, et, est un antioxydant puissant.
• il contient de la caféine et de la théobromine ; stimule l’esprit améliore les performances et les réflexes musculaires, c’est donc un Antidépresseur, antistress, anti-fatigue.

En résumé, sa composition a une fonction de « bien-être », est indiqué dans les dépressions nerveuses, les pertes de vitalité, les carences de l’alimentation moderne et surtout les régimes. Dans ce période de la vie, on diminue trop souvent fortement l’apport en plaisir mais aussi en vitamines et minéraux des aliments. Des carences surviennent très rapidement.
Le chocolat apporte en moyenne 500 kcal pour 100 g! Mais je livrerai une astuce pour permettre d’en retirer le bénéfice santé, gustatif, hédonique sans avoir l’inconvénient calorique.

Pour mieux comprendre faisons en second FOCUS sur les neuromédiateurs.
Durant la journée, notre corps est soumis aux influences de la Lune. Ainsi à chaque horaire nous avons des dispositions particulières.
À 4h00 du matin la température du corps et la plus basse, le tube digestif est très actif vers 8h00, notre vigilance et la meilleure à 10h00 et diminue à 15h00, notre force musculaire est la plus forte à 17h00, la pression sanguine est la plus haute à 18h30 et la température du corps et la plus haute à 19h00, le péristaltisme intestinal s’arrête à 22h30. (ainsi un dîner pris très tard provoque une mauvaise digestion.).
Ce sont les neuromédiateurs fabriqués chaque jour par le corps qui nous donnent ces séquences.
Dans la matinée grâce à un acide aminé appelé «tyrosine », nous fabriquons:
1/ la dopamine qui procure l’enthousiasme du matin du matin, c’est le neuromédiateur du starter de l’action du goût d’entreprendre, de l’ouverture aux autres, et de la mémorisation.
2/ La noradrénaline prend le relais vers 11h elle permet : la persistance dans l’action, le maintien de l’attention, la mémorisation, et le plaisir à faire des choses.
Dans l’après-midi en utilisant un acide aminé appelé tryptophane le corps fabrique la sérotonine, et la mélatonine.
Penchons-nous sur ces deux derniers. La « sérotonine » permet l’arrêt de l’activité, la prise de recul, ce qu’on appelle en coaching : la mise en position meta , puis la « mélatonine » est le neuromédiateur du repos, de la nuit, il favorise un sommeil réparateur et va être stoppé par la lumière du matin et l’apparition de la dopamine.
Pour fabriquer la sérotonine le corps utilise tryptophane qui est un acide aminé rare, fragile, et qui souvent est utilisé prioritairement par le corps en cas de contraception, de constipation, d’inflammation ou d’ infection, ou si l’on mange de la viande rouge le soir. La sérotonine fabriquée au niveau périphérique doit pénétrer le cerveau où elle est active, ce passage au cerveau nécessite du sucre.

Que se passe-t-il quand on manque de sérotonine ? c’est l’inverse, « l’île de la tentation », compulsions sucrées, compulsions vers le tabac, la boulimie, le stress, l’angoisse, pour aller vers la déprime l’agressivité voire irritabilité … en pratique cela se traduit par des pulsions sucrées vers 17h00 et surtout le soir puis la nuit. Ceci s’explique par le manque de sérotonine niveau cérébrale qui ne sachant pas qu‘elle est n’a pas été fabriqué, demande au corps d’aller chercher du sucre afin qu’elle puisse rentrer au niveau cérébral et agir. Il est à noter que la plupart des médicaments antidépresseurs utilisent souvent les chemins de la sérotonine.

Qu’y a-t-il dans le chocolat ?
Eh bien le chocolat apporte du tryptophane, de la sérotonine , et du sucre. Donc le précurseur, le produit et le transporteur qui permet l’action bénéfique au niveau cérébral. Il est bien connu que les croqueurs de chocolat, sont plus calmes sereins en fin de journée peu stressé, et dorment bien la nuit.
« Le truc du Doc H. »
Ainsi pour avoir les effets bénéfiques du chocolat, en plus des éléments vitamines et minéraux cités plus haut. Le truc du doc. H. consiste à consommer du chocolat minimum en 70 % de cacao, acheté chez un artisan pour être sûr qu’il ne possède que du beurre cacao comme lipides, et de laisser fondre un carré sous la langue après le repas du midi, et un autre sous la langueur pendant le goûter.

En bouche, le chocolat va libérer tous ses arômes, et ses parfums. Sous la langue le passage bien connu par les médicaments homéopathiques, se fait extrêmement rapidement et vous fait bénéficier de toutes ses vertus psychologiques énergétiques et médicinales très rapidement. Ainsi à la place des 500 calories aux 100 g habituellement ingurgitées avec de la culpabilité, on devient épicurien, on cherche en chocolats de très bonnes qualités, on n’a que très peu de calories pour un maximum de bonheur de saveurs et de bienfaits sur le corps. Arrêtez de diaboliser cet aliment ! Faîtes-en un allié du régime. Penser plutôt aliments santé-minceur-vitalité, vous retrouvez plus rapidement votre silhouette et votre énergie et beaucoup de plaisir !

Bon Chocolat 
Dr Thierry Hazout 112 bd de Courcelles 75017 Paris www.drthierryhazout.com